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鬼子姜怎么腌制?鬼子姜怎么种植
2022-11-23

很多人喜欢吃的腌制鬼子姜多半是买做好的,倘若自己在家腌制鬼子姜却是无从下手。那么,鬼子姜怎么腌制?鬼子姜怎么种植?

鬼子姜怎么腌制

工具/材料:

鬼子姜、盐、生抽、花椒、红辣椒

鬼子姜辣椒洗好晒干。

晒干后的鬼子姜切成小块,撒盐,使其干燥且不出水。

将红辣椒晒干。

拿个罐子将鬼子姜和辣椒放进去,加入生抽和花椒。存放一段时间后,即鬼子姜腌制成功。

鬼子姜怎么种植

(1)繁殖方法以块茎繁殖,秋冬收获块茎后,选择20——25克大的块茎播种,或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。

(2)播种于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种,但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

(3)田间管理播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草,并培土成低垄,不太干旱时可不用再浇水,直至块茎膨大时再浇水,以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时,宜摘顶,促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害,可以不使用农药,极干旱时有可能发生蚜虫,喷水可消灭。

(4)收获秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的,如需继续种植,可在采挖时选留小块茎埋在土中,翌年出苗后及时间苗、补苗。

鬼子姜怎么保存

袋装法:

把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11——14℃的环境下存放。

罐装法:

把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,有起来也方便。

沙湿法:

选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。

酒泡法:

如果把姜皮去掉,放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果。

药棉法:

选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此方法随放随用,非常方便。