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板栗用冷水还是热水煮?煮板栗用冷水还是热水?
2022-11-23

板栗既可以生吃也可以熟吃,熟吃的方法有有三种,炒熟吃、蒸熟吃、煮熟吃。那么,板栗用冷水还是热水煮?煮板栗用冷水还是热水?

煮板栗用冷水还是热水

普通煮法:用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂,面面的,好吃。

用高压锅煮法:

把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火,有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃,栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸,都没有第一种方法好吃,不防都试一试。煮前记得在栗子上划一刀,这样煮出来的栗子既好看又好去皮。

煮板栗的技巧

1、水煮前用小刀划一十字开口,注意用刀,水煮后栗子皮就会涨开,容易去皮。

2、水煮后趁热倒入凉水中,时间不要过长,10几20秒捞起,栗子皮会收缩较易去皮。同理,煮热后放进冰箱急冻亦可,冰冻后食用另有一番风味。

板栗水的作用

板栗煮的水可用于慢性支气管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴结炎、腮腺炎等等疾病的治疗。板栗水的功效来源于板栗壳。板栗壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖(或甙类)、内酯、香豆素、鞣质、甾体(或三萜)和黄酮。烘干研粉后的板栗壳还有很好的止血作用。栗壳药性甘、涩、平,具有降逆、止血的功效,主治反胃、鼻衄、便血等症状。